產品特色

  蘑菇醬

蘑菇是一種非常美味的食材,肉厚脆嫩、香味濃郁!
蘑菇含有豐富的維生素、蛋白質及人體必需的胺基酸,熱量卻相當低。
其他新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,但蘑菇是個例外;蘑菇的維生素D含量非常豐富,老少咸宜。
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種鮮味,當蘑菇與別的食物一起混合烹飪時
風味極佳,是很好的「美味補給」。

  黑胡椒醬

胡椒主要產於印度,它的高經濟價值在中古世紀甚至可當作錢幣來使用。胡椒的種類繁多,其中以黑胡椒的辣度較強,而黑胡椒多為細粒狀,香氣濃醇渾厚、後勁強烈。
廚師們喜愛在烹飪中使用黑胡椒,因黑胡椒口味濃重,能使菜餚香中帶辣,氣味誘人,讓人食指大動忍不住ㄧ口接ㄧ口,邊呵氣喊辣還大呼過癮!

  義大利醬

頂級義大利酸甜醬,採用新鮮的洋蔥、菌菇、番茄等上選食材文火慢燉而成
使用大蒜和洋蔥調味,口感隱含新鮮水果香,酸甜好滋味、風味絕佳,老少咸宜,開胃助消化!

牛肉介紹

  澳洲牛肉 放牧的快樂牛

澳洲畜牧業者遵秉百年來的放牧傳統,讓牛群在廣闊的草地上自由自在地活動、進食,且每座農場平均僅飼養約300頭牛,因此每頭牛享有約兩座操場大小的空間可自由奔跑,不必擠在窄小的牛棚中度日。既能減少牛隻感染疾病的機率,也比一般圈養牛更健康快樂;澳洲的牛是以牧草為食,飲用最純淨的水,讓牛隻盡情的在翠綠的青草地上奔跑,澳洲牛隻是吃牧草長大的健康牛。

由於溫和的氣候及廣闊的牧草地和具有丘陵地貌的鄉村,所以澳洲牛肉不但風味鮮明,富迷人嚼勁,更有低脂、低熱量、低膽固醇的三低特質。

這不是世界上任何國家都可以做到的,在美國等牛肉生產大國,多以穀飼、人工肥育與圈養為飼育主流,澳洲生產的是天然放牧的健康牛肉,常於牧草地上放養的牛肥肉較少,因此他們比以穀物飼養的牛更健康,肉質更為濃郁卻又不膩,好吃又健康。

  美國牛肉 品質嚴格評鑑 “堅持等級分層”

美國牛肉品質主要由美國農業部(U.S.D.A)檢驗後,
依肉質的成熟度、瘦肉肥肉比例、肉骨比例、肌肉紋路、骨架形狀、顏色… 等
各項標準來給分評鑑,分為八個等級:

 ★★★★★極佳級 (U.S.Prime ) 等級最稀有,僅佔總產量的2-3%
 ★★★特選級 (U.S.Choice )
 可選級 (U.S.Select )
合格級 (U.S.Standard )
商用級 (U.S.Commercial )
可用級 (U.S.Utility )
切塊級 (U.S.Cutter )
製罐級 (U.S.Canner )

 

Prime之所以高級,就是在於那大理石花紋般的油花!
油花可是美味的保證,所以各國牛肉皆會以油花來當成評鑑項目之一。
Prime等級的牛肉除了油花以外,還有多汁,每入口都會感覺到的幸福在裡面。

  食品安全     國際認證

澳洲除了得天獨厚的環境優勢,政府和行業分別派出代表,組建安全肉類協會,規範和管理所有牛羊肉產品,保證滿足從農場到消費者餐桌的最高級別的食品安全和衛生標準。

  完全熟成     鮮美加倍

熟成牛肉的顏色為鮮紅色且油花分佈均勻,吃起來比一般的牛肉更加鮮美濃郁,口感細膩、入口即化。所謂的熟成肉是將肉放置在特定的溫度與環境中,使其內部自然產生酶慢慢軟化分解肉的纖維;使肉質變的更嫩、味道更為鮮美。

  天然又多汁 美國牛肉&澳洲牛肉

堅持使用百分百美國牛肉&澳洲牛肉絕不使用重組肉 新鮮嚐的到。

  找出牛排最好吃的方法

全生(Blue rare ):僅表面煎熟,裡面全生
1分熟(rare):邊沿稍熟,裡面 75% 生
3分熟(medium rare):邊沿一層薄薄熟肉,裡面 50% 生,為寶石紅色
5分熟(medium):外圍微煎呈現咖啡色,裡面 25% 生
7分熟(medium well):外圍煎熟呈現焦糖色,中心為粉紅色
全熟(well done): 表面稍微烤焦,裡面全熟不見紅

主力產品

  厚片沙朗牛排     厚實有勁!

嚴選採用天然紐西蘭或澳洲牛肉, 沙朗牛排部位取自肋脊部肉, 於脊椎兩側,肉質帶油筋, 較菲力有韌性,嚼勁較佳。 因較有油花以專業的烹飪方式呈現於眼前時, 「哇!那種香氣真是令人口水直流阿! 提醒你, 按肉紋纖維切薄片狀, 使瘦肉帶部分油筋入口, 更讓人難以忘懷!

  骨牛小排     香嫩多汁!

精選於美國一納布拉斯加州 ( 美國屠宰牛隻素質 最優良的重鎮)取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib) 部位,此部位的肉質結實帶油筋且油脂甚多, 非常適合以炭燒或煎烤的方式,燒烤過程 中油脂會滋滋地流出,香味四溢。 玉米飼養的美國牛肉,油花多且白, 是它外觀上最大的特徵。油花含量 的多寡,決定了牛肉所含汁份的多與寡, 許多老饕們之所以喜歡牛肉, 也就是因為它豐富的含汁性, 能讓人再三回味。

  菲力牛排     纖瘦無負擔!

來自天然純淨的澳洲在無污染環境下的, 讓牛隻在靜態下孕育出更鮮嫩的肉汁和肉質。 菲力牛排取自牛隻的前脊肉(俗稱腰內肉), 菲力的肉質是所有部位中嫩度最佳的, 建議老饕們要享受美味的牛肉,熟度七分即可。